食べることは生きること ～アリス・ウォータースのおいしい革命～
ジャンル
環境 教育 平和 社会変革 問題解決 時間 66分
製作年2024年
監督 田中順也
予約の取れないレストラン“シェ・パニース”のオーナーで、エディブル・スクールヤード（食育菜園）の創始者アリス・ウォータース。
世界中の料理人と教育者に影響を与える彼女が信じる「おいしい革命」とはー？
「食べ方を変えれば、人の価値観、そして社会が変わります。
さあ、皆で動きましょう。気候変動を止め、地球と私たち自身の健康を回復するために。」
ー アリス・ウォータース
©2024 アリス映像プロジェクト/Ama No Kaze
About the film
全米で予約の取れないレストラン シェ・パニースの創始者でありオーガニックの母と呼ばれるアリス・ウォータースと日本国内、カリフォルニアへとおいしい革命の探究へと向かうドキュメンタリー。
More info
＜「おいしい革命家」アリスのはじまり＞
1971年、カリフォルニア州バークレーにアメリカで初めて、地域の農家と食べ手を直接つなぐフランス料理店「シェ・パニース」が開店した。旬を生かした料理と気取らないあたたかさで客をもてなし、予約の取れない人気店となった「シェ・パニース」。その在り方はのちに「地産地消」「ファーマーズ・マーケット」「ファーム・トゥ・テーブル」というコンセプトに発展し、世界中で知られるようになる。そんな「シェ・パニース」のオーナーの名前は、アリス・ウォータース。半世紀をかけて、世界中の料理人と教育者に影響を与え、「オーガニックの母」「おいしい革命家」と呼ばれるようになった。
＜日本の給食や生産者、料理人との出会い＞
2023年、アリスの集大成となる書籍『スローフード宣言 ー食べることは生きることー』（海士の風）の出版1周年を記念して、著者来日ツアーが開催された。アリスが日本各地を訪れ、学校給食を味わい、大地の守り手である生産者、料理人と触れ合っていく。そこで語られる力強い言葉と、彼女のまなざしが日本の「美しさ」を浮き彫りにする。日本、そして彼女の拠点であるカリフォルニア・バークレーでの取材を通じて、「おいしい革命」の探求へと向かう。
未来につなぐための映画は、きっとあらゆる人の食卓を変えていく。
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Data
| 原題 |
We Are What We Eat ー A Delicious Solution of Alice Waters |
製作年 |
2024年 |
| 製作国 |
日本 |
制作 |
海士の風 |
| 配給 |
ユナイテッドピープル |
時間 |
66分 |
Cast & Staff
| 監督 |
田中順也 |
製作総指揮 |
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| プロデューサー |
長谷川ミラ、田中順也、阿部裕志、小野寺愛 |
原作 |
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| 脚本 |
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音楽 |
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| 撮影 |
田中順也 |
編集 |
田中順也 |
| キャスト |
アリス・ウォータース、真鍋太一、スペンサー・ヒューイ、ロス・カナード、レベッカ・ボッツェリ、宇井裕美、ジェローム・ワーグ、中東久雄、松場登美、エスター・クック、ニック・リー
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上映者の声
上映会を主催された方の声を紹介します
本日は全10名。初めてさんも3名、こちらの作品を観たくて市外から足を運んでくださいました。アリス・ウォータースさんの人気を感じます。
作品は彼女の書籍『スローフード宣言 食べることは生きること』の日本出版を記念して日本各地を訪れて食やそれらに携わる人々とのふれ合いの様子と、米国カリフォルニアにある大人気店の「シェ・パニース」を取材した模様が流れていく。学校での給食やレストランのお料理などがキラキラと美味しそうで～。
日本は各地豊富な食材があり、相手を想う丁寧な食事作りがり、それらをいただく時の「いただきます」「ごちそうさま」という感謝という言葉を大切にしてきた国である。
私は生産者側にはなれないが、日々何処で誰が作ったモノを買うか？それは身体にいいものなのか？的確な対価を払っているのか？と思考を巡らせて消費行動をすべきだなと。
一方で、エネルギー枯渇、農家減少や物流業者の疲弊や労働問題、格差貧困による食べられない人等々、食を支える様々な事が政治的な問題と結びついている事も痛感。
食を大事にすることは人を大事にする事！美味しいものを食べたら誰もが幸せになれる！すべてが繋がっているという事を心して、良き作品をいただきましたー！感謝
石井食品本社１階『ヴィリジアン』にて、アリス・ウォーターズ氏のドキュメンタリー上映会を開催しました
千葉県船橋市にある石井食品本社1階のコミュニティスペース「ヴィリジアン」にて、従業員向けの上映会を開催いたしました。
今回鑑賞したのは、アリス・ウォーターズ氏の活動を追った作品です。「食」を扱う企業として、彼女が提唱する「エディブル・スクールヤード（校庭菜園）」や地産地消、そして「食卓から始まる革命」の考え方を改めて学び、共有する貴重な機会となりました。
上映後には、日々の業務の中で私たちがお客様に届けたい「おいしさ」や「食の安全」について、部署を越えて語り合う姿も見られました。今後もこうした学びを通じ、より良い食の未来を創造していきたいと考えています。
「この映画が観たかった」
「知り合いから絶対観たほうがいいと言われた」
という参加者がいて嬉しかった。
参加者は少数だったが、上映後の対話会は一人一人にたくさん話をしてもらうことができた。
今回は、農家さんと連携したトーク込みの上映会でした。
農家の方、飲食店の方、食に携わっていない方といろいろな方にお越しいただきました。
映画を見て、食について考えさせられた。
学校の先生にも見てもらえたら。
多くの人に見てもらいたい。
等のお声をいただきました。
この映画はまた上映をしたいと思っています。
上映機会を定期的に作ることで参加者が増えて、食への課題を多くの人に考えてもらえるようになればと思います。
「映画とごはんとマルシェの日」
山口県長門市で、オーガニックマルシェ、映画『食べることは生きること』の上映、そしてマルシェ出店者のファーマーや料理人、さらに長門の地で“自分が生産したいものをつくるのに最適な場所だ”と移住してきた養鶏家、糀屋、塩屋など、多様な生産者の食材を使ったワンプレートランチを楽しんでいただく企画として開催しました。
長門の「おいしい」がぎゅっと詰まった一皿は、映画『食べることは生きること』のメッセージそのものを体現しているように感じています。
映画で「知る、学ぶ、感じる」。
ごはんで「味わう、感じる、食べる」。
マルシェで「つながる、対話する、出会う、買う」。
それぞれの体験や行動が、この一日の中でゆるやかにつながり、循環が生まれたことをとても嬉しく思っています。
エディブルガーデンも羨ましい。すぐできることとして、余った籾種を、バケツ稲(で育てる体験)のお誘いに、配ることにした。