食べることは生きること ～アリス・ウォータースのおいしい革命～
予約の取れないレストラン“シェ・パニース”のオーナーで、エディブル・スクールヤード（食育菜園）の創始者アリス・ウォータース。
世界中の料理人と教育者に影響を与える彼女が信じる「おいしい革命」とはー？
「食べ方を変えれば、人の価値観、そして社会が変わります。
さあ、皆で動きましょう。気候変動を止め、地球と私たち自身の健康を回復するために。」
ー アリス・ウォータース
©2024 アリス映像プロジェクト/Ama No Kaze
全米で予約の取れないレストラン シェ・パニースの創始者でありオーガニックの母と呼ばれるアリス・ウォータースと日本国内、カリフォルニアへとおいしい革命の探究へと向かうドキュメンタリー。
＜「おいしい革命家」アリスのはじまり＞
1971年、カリフォルニア州バークレーにアメリカで初めて、地域の農家と食べ手を直接つなぐフランス料理店「シェ・パニース」が開店した。旬を生かした料理と気取らないあたたかさで客をもてなし、予約の取れない人気店となった「シェ・パニース」。その在り方はのちに「地産地消」「ファーマーズ・マーケット」「ファーム・トゥ・テーブル」というコンセプトに発展し、世界中で知られるようになる。そんな「シェ・パニース」のオーナーの名前は、アリス・ウォータース。半世紀をかけて、世界中の料理人と教育者に影響を与え、「オーガニックの母」「おいしい革命家」と呼ばれるようになった。
＜日本の給食や生産者、料理人との出会い＞
2023年、アリスの集大成となる書籍『スローフード宣言 ー食べることは生きることー』（海士の風）の出版1周年を記念して、著者来日ツアーが開催された。アリスが日本各地を訪れ、学校給食を味わい、大地の守り手である生産者、料理人と触れ合っていく。そこで語られる力強い言葉と、彼女のまなざしが日本の「美しさ」を浮き彫りにする。日本、そして彼女の拠点であるカリフォルニア・バークレーでの取材を通じて、「おいしい革命」の探求へと向かう。
未来につなぐための映画は、きっとあらゆる人の食卓を変えていく。
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をご一読されることをオススメします！
| 原題 | We Are What We Eat ー A Delicious Solution of Alice Waters | 製作年 | 2024年 |
|---|---|---|---|
| 製作国 | 日本 | 制作 | 海士の風 |
| 配給 | ユナイテッドピープル | 時間 | 66分 |
| 監督 | 田中順也 | 製作総指揮 | |
|---|---|---|---|
| プロデューサー | 長谷川ミラ、田中順也、阿部裕志、小野寺愛 | 原作 | |
| 脚本 | 音楽 | ||
| 撮影 | 田中順也 | 編集 | 田中順也 |
| キャスト | アリス・ウォータース、真鍋太一、スペンサー・ヒューイ、ロス・カナード、レベッカ・ボッツェリ、宇井裕美、ジェローム・ワーグ、中東久雄、松場登美、エスター・クック、ニック・リー | ||
「幸せの経済学」からユナイテッドピープルの映画上映会を西表島で開いて来ました。会名は立派ですがほぼ2人でやってます。「食べることは生きること」は竹富町頑張る地域応援プロジェクト支援金を受け無料上映会が出来ました。西表島はコンビニもファストフード店も無いスローのみの島。映画の一部じゃないかと思います。島外からの給食用のパンが入らなくなる事態に、有志が公民館でパンを焼き始めました。その名も「公民パン（仮）」。農業青年達が家庭用生ゴミコンポスト普及に取り組みそれを完熟堆肥化して畑に還元。廃用牛を草で肥育してハンバーグを作り学校にも提供したり、地産地消と循環を目指しています。外から来た若い人、島の大先輩、いろんな活動をしている同じ思いの人達がつながるきっかけに、テーブルを囲んでごはんを食べるみたいにこの映画を観たいと思い叶いました。昨年、スローフード宣言の日本語版サンプルをいただき、手渡した仲間が映画制作のクラウドファウンディングに参加し、今回の上映でまた多くの人に種を届けることが出来ました。西表島でどんな芽が出るかな。本も映画も続いて行きます。よんなーよんなーちばりよー（ゆっくりゆっくり がんばって） 
参加者の皆様が満たされた表情で帰られる様子を見て、開催してよかったと思えました。
スローフードユースネットワーク東京です。
エディブルガーデンも羨ましい。すぐできることとして、余った籾種を、バケツ稲(で育てる体験)のお誘いに、配ることにした。